1) Um pedaço de pizza contém 10 g de proteínas, 20 g de carboidratos e 7 g de gorduras.

a) Qual a quantidade de energia, em kcal, que este pedaço de pizza fornece?

b) Uma pessoa deve caminhar por quantos minutos para consumir a quantidade de energia fornecida pelo pedaço de pizza? Considere que uma caminhada gasta 6,0 kcal por minuto.

Resolução

a) A quantidade de energia fornecida por este pedaço de pizza é calculada a partir das massas de proteínas, açúcares e gorduras:

10 g de proteínas x 4 kcal/g = 40 kcal

20 g de açúcares x 4 kcal/g = 80 kcal

7 g de gorduras x 9 kcal/g = 63 kcal

Total = 183 kcal

b) Cálculo de tempo de caminhada para consumir 183 kcal de energia:

183 kcal ----------- x

6 kcal ------------ 1 min

x = 30,5 min

Aproximadamente 30 minutos.

2) Quantas quilocalorias são fornecidas por um sanduíche de "fast food" composto de 2 fatias de pão, 1 fatia fina de bacon, 50 g de hambúrguer de carne de vaca (100% carne bovina) e 10 g de alface?
Dado extra: Valor energético da alface = 15 kcal/100 g

Resolução

Consultando a tabela 4 temos:

2 fatias pão x 65 kcal/fatia = 130 kcal
1 fatia bacon x 90 kcal/2 fatias = 45 kcal
50 g carne bovina x 220 kcal/90 g = 122 kcal
10 g alface x 15 kcal/100g = 1,5 kcal
Total = 298,5 kcal

O sanduíche fornece 298,5 kcal de energia.
 

Exercícios propostos

1) O metano (CH₄) é a principal substância presente no "gasolixo", combustível obtido pela fermentação do lixo.
Escreva a equação balanceada que representa a combustão desta substância.

2) (VUNESP) O n-octano é um importante componente da gasolina. A equação química balanceada, para a reação de queima do n-octano ao ar, é:
(a) C₈H₁₆ + N₂ + 14 O₂ ® 8 CO₂ + 8 H₂O + 2 NO₂
(b) C₄H₈ + 6 O₂ ® 4 CO₂ + 4 H₂O
(c) C₈H₁₄ + 17/2 O₂ + N₂ ® 8 CO + 7 H₂O + 2 NO
(d) C₈H₈ ® 8 C + 9 H₂
(e) 2 C₈H₁₈ + 25 O₂ ® 18 H₂O + 16 CO₂

3) (FUVEST) A queima de álcool etílico (C₂H₅OH) produz gás carbônico (CO₂) e água.
a) Escreva a equação balanceada representativa dessa reação.
b) Dê uma aplicação prática dessa reação.

 Para a resolução dos exercícios seguintes, utilize os dados fornecidos na teoria, se necessário.

6) Um pedaço de bolo de chocolate contém 3 g de proteínas, 9 g de gorduras e 40 g de carboidratos.

a) Quantas calorias este pedaço de bolo fornece.

b) Determine o tempo que um funcionário teria que trabalhar moderadamente para consumir esta quantidade de energia.

7) Oscar é atleta de um time de basquete. Baseado no seu peso e na intensa atividade física que exerce, ele necessita de uma dieta de 4200 kcal/dia. Seguindo recomendação médica, 30 % das calorias devem provir de gorduras, 60 % das calorias de açúcares, e 10 % a partir de proteínas. Quantos gramas de cada nutriente ele deve ingerir a cada dia?

8) Num almoço, suponha que você ingeriu:

2 fatias de pão com 5 g de creme de amendoim
150 g de arroz
1 ovo cozido
75 g de bife grelhado
50 g de repolho verde cru
e, de sobremesa, 1 bombom recheado

a) Calcule o valor energético, em kcal, desse almoço.
b) Por quanto tempo você teria que andar de bicicleta para consumir a quantidade de energia fornecida por esse almoço? Considere que nesta atividade você gaste 12 kcal/min.

Dados extras: Valores energéticos

arroz 3,61 kcal/g
bife grelhado 3,35 kcal/g
repolho verde cru 0,22 kcal/g
creme de amendoim 6,15 kcal/g
bombom recheado 120 kcal/unidade

9) 100 g de determinado sorvete fornecem 207 Calorias. Para repor a mesma quantidade de energia gasta em 40 min de corrida, quantos gramas de sorvete uma pessoa deve ingerir?

10) Para assistir a uma aula, estudantes gastam em média 1,7 kcal/min. No café da manhã, um estudante ingeriu somente uma barra de "torrone com amendoim" de 90 g. Considerando que cada aula tenha duração de 50 min, a quantas aulas esse estudante conseguirá assistir?

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